strak plan voor koffielikeur met vanille

Koffielikeur met vanille, dat leek me wel wat als kerstcadeautje dit jaar.
Op 3 december stopte ik alvast twee flinke vanillestokjes in een liter alcohol 96%.
In Nederland kaapte ik bij mijn moeder op 11 december wat koffiefilters en een -houder mee. Ook al had ik me op 7 december nog zo efficiënt voorgenomen om die op 8, 9, 10 of 11 december even te kopen bij deze of gene HEMA. Want twee liter koffie zetten op zijn Italiaans, via een percolator, dat wil je niet. Zelfs al had je alle tijd van de wereld.
Met een Opel Corsa kriskras crossend door Nederland op bezoek bij familie en vrienden, ben ik van 8 tot 11 december heel die HEMA en haar koffiefilterhouders natuurlijk glad vergeten.
Bedankt mam! Op 12 december bottelde ik gelukkig toch 3 veel te lekkere liters koffievanillelikeur.
Op 13 december stopte ik alvast twee flinke vanillestokjes in een liter alcohol 96%.

Ook jij hebt tijd genoeg om deze superlikeur nog voor de kerst in leuke flesjes te doen.
En, o ja!
Zorg dat je niet alle flesjes weggeeft. Laat dat goede voornemen per 1 januari vooral niet ingaan. Je weet inmiddels toch al jaren dat dit soort afspraken met jezelf op niks uitloopt?
Minder koffiedrinken in 2017 was het toch?
Tssssssk-k-k!!!















recept koffielikeur met vanille, uitdeelhoeveelheid ongeveer 3 liter

1 lt alcohol 96% of 1,4 lt wodka 40%
2 vanillestokjes
200 g gemalen koffie, bijvoorbeeld 100% arabica
1,1 kg suiker
nodig: koffiefilterhouder en 2 koffiefilters, schone flessen

Keep de vanillestokjes in en steek ze in een fles alcohol 96% of in een fles wodka. Laat de vanille minstens een week trekken tot de alcohol lichtbruin van kleur is. Schud de fles regelmatig.
Zet koffie.
Gebruik je alcohol 96%, dan zet je 2 keer een liter koffie van telkens 100 gram koffie.
Gebruik je wodka, dan zet je 2 keer een halve liter koffie van telkens 100 gram koffie.
Ik gebruikte voor de siroop 9 ons kristalsuiker en 2 ons rietsuiker. Je kunt ook alleen kristalsuiker of alleen rietsuiker gebruiken.
Maak een siroop van de koffie en de suiker en verhit totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat de siroop afkoelen en meng er de alcohol of de flessen wodka doorheen.
Roer goed en schenk de koffielikeur in leuke flesjes.
Je kunt de likeur al na een dag drinken.

Nog meer likeur maken?
droplikeur, anima nera maken
zelf limoncello maken

Muziek terwijl u werkt:
29 settembre, Lucio Battisti



Geen opmerkingen:

Een reactie posten