kleine quiches met asperge, tomaat en courgettebloem

Meer lezen →
Sommige recepten keer je binnenstebuiten en ondersteboven. Al naar gelang het seizoen en wat er zoal in huis is.
Dit recept is er zo een: de zoveelste variatie op het thema hartige taart in Casa Italiaans koken met Antoinette.
Deze keer vulde ik mini quiches met asperge, tomaat en courgettebloem, verse kruiden en maakte ik net weer een andere bodem.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
0 Reacties

roze koeken van Koken met Karin

Meer lezen →

zelf roze koeken bakken

Als Nederlander in het buitenland wil je ook wel eens wat. Italianen zijn zo trots op hun eigen keuken, dat het er nog niet zo makkelijk is om een beetje fatsoenlijk over de grens te eten.
Ik heb in Italië bijvoorbeeld nou nog nooit Surinaamse roti gespot. Hier in de buurt zitten een aantal Mexicaanse restaurantjes van onthutsend niveau en een hoop rare Chinezen. We zijn wel gezegend met een steengoede Thai en een fijn Indiaas restaurant. Die maken veel goed!
Maar Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek van Karin Luiten, waarover ik onlangs een recensie schreef, voorziet in een grote leegte.
Voortaan maak ik zelf roti (ja ook de pannenkoekjes) en noedelsalade met sesam, tjap tjoi, Flammkuchen en Shepherd's pie; de wereld ligt nu aan mijn voeten.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
5 Reacties

Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek, Karin Luiten

Meer lezen →
Vijf jaar geleden verscheen Zonder pakjes & zakjes van culinair journaliste Karin Luiten.
Een paar jaar later volgde Zonder pakjes & zakjes 2 en onlangs verscheen de bundeling van deze twee successen: Het grote zonder pakjes & zakjes kookboek.
Want koken zonder pakjes, écht koken is een trend die blijft.
Zonder inmenging van de voedingsindustrie smaakt het eten op je bord lekkerder is Karins overtuiging. En het is nog eens gezonder ook.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
4 Reacties

koffiesorbet voor moeders door moeders

Meer lezen →
Moederdag 2015

Ik ben een moeder met kuren.
Als ik niet naar Italië was verhuisd, zouden Victor en Fabio nooit geboren zijn. Die kwamen daar ter wereld dankzij hormoonbehandelingen.
In het plaatselijke ziekenhuis kreeg ik die kuren praktisch gratis, terwijl we ze in Nederland niet zouden kunnen hebben betalen.

Op Italië en haar interne organisatie kun je heel wat aan te merken hebben, maar ik ben mijn nieuwe moederland eeuwig dankbaar voor wat het ons gebracht heeft: twee heerlijke, gezonde jongens!
In goed georganiseerd Nederland zouden we kinderloos gebleven zijn.

Dit recept voor koffiesorbet heb ik op verzoek van mijn moeder ontwikkeld. We smulden laatst samen ergens van koffiesorbet toen ze bij ons op bezoek was in Italië.
Ik geef het haar cadeau op Moederdag en het is niet geschikt voor kinderen. Zo ben ik dan ook wel weer!
Mamma, laat het je smaken!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
0 Reacties