kleine kipfiletrollades met artisjok, ham en kaas

Meer lezen →

kiprolletjes met ham, kaas en artisjok

Dit is een recept dat Il Marito me geleerd heeft te maken.
Wij aten zijn gevulde kipfilet met kerst, want dan eten we altijd iets wat tutta la famiglia lekker vindt. Drie keer een schot voor open doel. Het is tenslotte feest!
Ik trapte af met lasagne, kopte in met gevulde kiprolletjes, erwtjes en venkelsalade en eindigde met semifreddo met frambozensaus. Hattrick!
Mijn mannen vonden het knalgoed en overlaadden me met kusjes en complimenten. Een vrolijke kerst!

Dit vlees is opgerold en wel in een kwartiertje klaar en kan ook prima doordeweeks. Vervang de artisjok eens door gebakken champignons, ook een inkoppertje!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
4 Reacties

Italiaans kerstmenu 2014

Meer lezen →
De kerstboom kochten we vandaag. Met korting, omdat we er zo laat mee waren... En nadenken over het kerstmenu moest ik ook nog steeds!

Maar ineens, zomaar, midden op een winterdag.....
Zoonlief & Zoonlief versierden de kerstboom, terwijl een menu met vis en een vegetarisch menu ter wereld kwamen.

Wat eet jij met kerst? Misschien wel een van mijn Italiaanse menu's!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
1 Reacties

het belang van rijst

Meer lezen →
Mijn schoonvader Giorgio is geboren in Isola della Scala. De economie van dit dorp ten zuiden van Verona drijft al eeuwen op rijst.
Giorgio's moeder, Maria, was huisvrouw en rijstwiedster. Een mondina, net als alle andere vrouwen uit het dorp.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
4 Reacties

rode tagliatelle met pittige pesto van rucola en bieslook

Meer lezen →

rode tagliatelle met pesto van rucola en bieslook

Alweer is er een jaar voorbij zonder een recept voor een gezond sapje of een groene smoothie. Geen spoor van granola of overnight oats bovendien. Ik zweeg in alle talen over superfoods en gaf ook al geen recepten zonder gluten, geraffineerde suikers en lactose. 
Sterker nog. Ik gebruikte reuzel en roomboter zonder een spier te vertrekken, strooide kwistig met tarwebloem en bakte er zoetjes op los.

Je kunt je afvragen wat ik jullie eigenlijk aandoe! En zelfs of het misschien maar beter is om daar mee te stoppen.
En sommige mensen doen dat! En leveren kritiek op mijn 'ongezonde' recepten. 
Of ik geen alternatief heb zonder gluten, suiker, lactose.

Nee.

Dat alternatief zoek ik niet en ik ga het ook niet opzoeken. 

Wat gezond is en niet mag iedereen namelijk voor zichzelf bepalen.  
En als een recept je niet bevalt, dan ga je toch op zoek naar een recept van iemand die wel kookt volgens jouw ideeën? Op internet staat voor elk wat wils hoor. Of sla je favoriete kookboek nog eens open.

Vandaag een recept met een gezond sapje van rauwe biet! 
De een zou het 's ochtends in alle vroegte opdrinken, de ander zou er macarons roze mee kleuren, ik maak er wijnrode pasta mee. 
Dat is de aard van dit beestje en die verander je niet.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
14 Reacties

kleine quiches met radicchio, lardo en tijm

Meer lezen →

kleine quiches met radicchio rosso, jonge Asiago, lardo en tijm

Krullen. Dag in dag uit verborg ik ze voor de buitenwereld. Met handenvol gel, hete lucht en adembenemend vluchtige lak. Krullen waren namelijk niet stoer en ik was dat wel.

Jaren later won luiheid het van ijdelheid. Toch handig, zo'n bos haar op je hoofd waaraan je bijna niks hoefde te doen!

En toen maakte acceptatie plaats voor adoratie. Ik ontdekte krullen uit Treviso!
Paars, sierlijk en aangenaam bitter van smaak: radicchio rosso di Treviso.

Krullen uit Treviso geven je hartige taartje glans: proef de unieke smaak, geniet van de prachtige kleur, en geef je voorgerecht Italiaanse zwier! Met krullen uit Treviso maak je een geweldige eerste indruk.
Daarom adviseert Italiaans koken met Antoinette krullen uit Treviso.
Omdat je het waard bent!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
0 Reacties