Italiaans koken met Antoinette in delicious. het Italiënummer

Meer lezen →
Heerlijk nieuws! Italiaans koken met Antoinette staat in delicious. van juni. En daar ben ik zo blij mee. Voor het eerst sta ik in een mooi blad mét een recept!
En het is wat hoor, om jouw recept gefotografeerd te zien door iemand die ervoor doorgeleerd heeft... Dat is voor mij (en voor jou!) nieuw!

Voor het Italiënummer stelden vijf foodbloggers een menu samen. Dorien van Jonge sla presenteert een zomerse minestrone, Saskia van Ciao Tutti serveert risotto al Barolo, Alle Dagen Honger maakt een boerenovenschotel en Tal Maes en Petra de Hamer van Kitchen Table Food bakken Sint Jakobsschelpen in de oven en eten er een bijzondere salade bij.

En dan mag ik een klapstuk verzorgen; de sbrisolona. Delicious. adviseert: "Maak vooral ook de snelle amandel-polentataart. Besprenkel 'm met grappa en geef er een espresso bij, dan proef je geluk!" En "Deze geweldige taart werd onmiddellijk de redactiefavoriet van deze maand!"
Deliziosa dus! Het is maar dat u het weet! Heel Nederland aan de sbrisolona!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
1 Reacties

In de verte een caprese of hoe een food blogger slank blijft

Meer lezen →
Hoe ik er slank bij blijf? Ondanks al die lekkere recepten die ik publiceer? Een lezeres via Facebook vroeg me naar mijn geheim.
Afgelopen zaterdag at ik aan het Gardameer friet en kroketten. Geen culinaire hotspot bezocht, geen lifjes, geen lafjes. Gewoon met een aantal vriendinnen heerlijk Hollands gegeten en gepraat. En dat werd vastgelegd voor het nageslacht en geplaatst op mijn wall. En dat is vissen naar opmerkingen. En vragen om vragen.

Mijn geheim? Poeh! Nou! Alsof je een emmer leeggooit zeg!
Als ik het antwoord op deze vraag zou hebben, was ik al lang rijk en beroemd en reisde ik de hele wereld rond!

In ieder geval geloof ik niet in "slanke" recepten of "gezonde" recepten. Wel in van alles wat, maar niet teveel. Veel groente, fruit en peulvruchten. En natuurlijk veel bewegen. Verbranden die calorieën!
Ik geloof ook niet in guilty pleasures. Wel in genieten van het leven en eten met aandacht.

Diëtiste ben ik niet, dus ik zal nooit het label "gezond" of "guilty pleasure" ("ongezond" maar lekker) aan een recept hangen.
Ik ga ervan uit dat jullie zelf wel weten wat het beste voor jullie is! En wanneer het moment gekomen is om niet nog meer op te scheppen. Of nog een stuk taart te nemen.

Ik publiceer eigenlijk nooit salades, maar om de een of andere reden worden ze met slankheid geassocieerd.
Voor mij persoonlijk heeft deze salade helemaal niets met slankheid of met "gezond" te maken. Wel met op en top genieten van Italië! Tomaten, rucola en romige buffelmozzarella. Ik kan er maar geen genoeg van krijgen. En als je goed kijkt, zie je in de verte een caprese!

Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
6 Reacties

Ugolino, alcoholvrije cocktail Hugo

Meer lezen →
Een dag of wat geleden was ik er als de kippen bij! Ik plukte een teiltje vol vlierbloesem, goed voor een aantal liters geurige vlierbloesemsiroop. Wat ik doe met siroop van vlierbloesem? Natuurlijk maak ik er de inmiddels we-reld-beroemde Italiaanse cocktail Hugo mee.
Maar laat ik nou bij echte hitte helemaal geen zin hebben in alcohol?

Ik drink dan liever een dorstlessende, verfrissende en bruisende Ugolino mee met Zoonlief & Zoonlief. Dit alcoholvrije drankje ontwikkelde ik vorig jaar speciaal voor mijn kinderen, omdat ze ook wel eens wilden toasten als pa en moe weer aan de Hugo zaten. Ugolino lijkt verdacht veel op Hugo...
Ik maak altijd meteen maar een flinke hoeveelheid, want iedereen is dol op Ugolino! Ook pa en moe!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
1 Reacties

gefrituurde salie, antipasto

Meer lezen →
Tegenwoordig maak ik deel uit van een obscuur en geheim Genietschap.
We plukken de dagen bij de bosjes.We gaan heel suikervrij-vrij met elkaar om, delen onze lactosevrij-vrije recepten alsof het niets is en we hebben onze eigen, geheime afscheidsgroet. "De gluten!" Maar dat heeft u niet van mij.

Bij geen van de leden zijn voedselallergieën gediagnosticeerd, maar toch stellen we min of meer ons leven in de waagschaal. We eten boter, suiker en granen zonder schuldgevoelens. Zonder vervangers. Only the real stuff!
Geen overnight oats maar een boterham met kaas. Dat werk. Dus we're living on the edge zeg maar!

Om toegelaten te worden tot het Genietschap moest ik een menuutje koken voor een strenge ballotagecommissie.
Ik trapte af met een antipasto van gefrituurde salieblaadjes. Prosecco-tje erbij.
De eerste klap was een daalder waard!  Ze smeekten om meer en dat konden ze van me krijgen!
Ragazzi, meer duistere details over het menu zal ik jullie besparen.
Hoe het afliep? Ik werd stante pede en cum laude toegelaten tot het Genietschap!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
18 Reacties

risotto met courgette en courgettebloemen

Meer lezen →
Risotto met Amaronerisotto met radicchio rossorisotto met porcini. Lekker! Fijn!
Maar in deze periode van het jaar spreken risotto met asperges , of risi e bisi meer tot mijn verbeelding. En dan hebben we het nog niet eens gehad over risotto met courgette en bloemen!
Da's lekker, mooi en lenteachtig.
Tenminste ... als je de stampers uit de bloemen haalt.
Dat heb ik ooit, onwetend, achterwege gelaten. Nou, ik hou van bitter, maar er zijn grenzen ...
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
4 Reacties

gevulde courgettebloemen uit de oven

Meer lezen →
Daar
keken we naar de cavia-race
speelden we Scrabble
zogen we puntjes aan sinterklaasgedichten
aten we onder de boom
zetten we de bloemetjes buiten
kwamen we terug uit Frankrijk
maakten we muziek
luisterden we de sterren van de hemel

logeerden we bij de buren
liepen we mee in de carnavalsoptocht
doken we zomer aan zomer het zwembad in
wandelden we langs de Maas
fietsten we naar school
is mijn vaderland, Limburgs dierbaar oord

draaide ik Wim Sonneveld grijs
las ik de bibliotheek leeg
slaagde ik voor het eindexamen
had ik vaste grond onder de voeten in Nederland

Het huis is afgelopen week verkocht.

Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
4 Reacties

fleurige sinaasappelcake met kardemom

Meer lezen →
In Israël namen wij een voorproefje op de zomer. Er waren al heerlijke watermeloenen, perziken, aardbeien. We aten kilo's pomelo's, roze en geel grapefruit en kumquat. Maar de sinaasappel sloeg alle records. Stond met stip op één.
Want voor een week hadden wij een huis naast een sinaasappelplantage. Zoonlief & Zoonlief hingen iedere dag in de bomen en plukten dan een flinke bak vol sinaasappels. Iedere ochtend zorgden zij voor vers sinaasappelsap. Luxe!

Eenmaal thuis wilde ik iets met Siciliaanse sinaasappels doen. Deze sinaasappelcake met kardemom is een mediterraan feestje!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
12 Reacties