Zen gehaktballetjes in tomatensaus

Meer lezen →
Feestjes zijn leuk. En moeten dat ook vooral blijven!
Ken je dat?
Mensen zijn uitgenodigd, het menu is bedacht, boodschappen zijn binnen, de muziek is uitgezocht en het huis is redelijk aan kant. Je staat te bakken en en te koken. En ineens breekt het zweet hysterisch uit al je poriën! Vlak voordat het feestje begint! Je vraagt je vertwijfeld af:  Heb ik wel genoeg in huis?!

Het logisch verstand is uitgeschakeld en een uitpuilende koelkast is onvoldoende bewijs. Wat nu? Help!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
3 Reacties

open torta della nonna, Italiaanse roomtaart met pijnboompitten

Meer lezen →

La 'torta della nonna'oma´s taart, is een van dé klassiekers uit het Italiaanse taartenregister. Bijster origineel is het recept voor deze taart misschien niet. Maar het is wel lekker!

De gulle laag pijnboompitten verklapt uit welke regio deze taart komt: Ligurië, bakermat van de pesto genovese. Die ook al zo vol is van deze heerlijke nootjes.
Er zijn recepten waarin de taart van boven afgedekt wordt met een tweede laag deeg. Ik kies voor pijnboompitten op de banketbakkersroom en een bodempje zanddeeg.

Afgelopen zaterdag bakte ik deze taart voor mijn verjaardagsfeestje.
En nee, ik zit niet in mijn mid life crisis. Die ben ik al te boven geloof ik.
En ja, de taart was in een mum van tijd op!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
11 Reacties

Italiaans koken met Antoinette is jarig en trakteert! #spon #winactie

Meer lezen →
Wie jarig is trakteert. En dat komt mooi uit, want ik ben vandaag jarig!
In samenwerking met Saskia Balmaekers van Ciao Tutti http://ciaotutti.nl/  organiseer ik een winactie.
Ciao Tutti is een lekker leesbaar weblog over Italië en Italiaanse zaken. En maandelijks verschijnt de Ciao Tutti Special waarin een Italiaans onderwerp breed wordt uitgelicht.
Onder de lezers van Italiaans koken met Antoinette verloot ik vier jaarabonnementen op de digitale Specials van Ciao Tutti, ter waarde van EUR 35,- per abonnement.

Ciao Tutti is ook bijna jarig. Op 1 februari bestaat Ciao Tutti precies vier jaar! Op die dag komt daarom de feestelijke Ciao Tutti Special 'Italië op tafel' uit.
In deze uitgave staat een verzameling van de lekkerste Italiaanse recepten, van aardappelgnocchi tot zabaglione.En natuurlijk staat er ook een feestelijke bijdrage in van Italiaans koken met Antoinette!

Dus ik zeg like, share en deel dit bericht tot je een ons weegt, want het wordt weer een heerlijke Special! Om nog maar te zwijgen over die andere elf stuks.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
19 Reacties

geroosterde puntpaprika's met munt en limoen

Meer lezen →
Dit bijgerecht staat met grote regelmaat op tafel in huize Italiaans koken met Antoinette. Er is weinig Italiaans aan, maar ik deel het toch op deze blog. Want de smaak komt nog steeds uit deze hoek: het mediterrane gebied.
En onder het kopje mediterranean feast zal ik me dit jaar nog meer van dit grensoverschrijdende gedrag veroorloven. Ach, als het maar lekker is! Non è vero?
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
6 Reacties

romanesco-komijntaartje met pijnboompitten

Meer lezen →
Ik keek even vreemd op toen ik voor het eerst een romanesco at. Mijn schoonmoeder presenteerde het bladgroen zonder blikken of blozen samen met de bloem zelf. Dat bladgroen had ze dus niet weggegooid, zoals bij mij thuis met bloemkool gebruikelijk was. Het blad smaakte al net zo lekker als de romanesco zelf. Waarom had ik het bladgroen altijd zonder nadenken weggedaan?
Met bloemkool voerde ze hetzelfde kunstje op. En ook dat smaakte prima!

Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
7 Reacties

Italiaanse kip uit de oven van big mamma

Meer lezen →
The Blues Brothers. Jarenlang was en bleef het een van mijn favoriete films. Te pas en te onpas strooide ik met quotes of declameerde ik hele scènes. Mij verveelde het nooit!
Afgelopen weekend hadden we een feestje. En wat bleek nou? Die tekst van Think van Aretha Franklin zat nog he-le-maal top of mind hoor! Ik zag de film weer precies voor me. En ik kreeg onmiddellijk zin in kip!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
10 Reacties

Italiaans koken met Antoinette nieuwe stijl. Nu nog lekkerder!

Meer lezen →
Evviva, Italiaans koken met Antoinette nieuwe stijl is de lucht in! Benvenuti op mijn vernieuwde site!
De opzet was om deze blog makkelijker in het gebruik en mooier te maken.  Zodat jullie nog meer zin krijgen om Italiaans te koken met Antoinette.
En een digibeet moet zijn problemen onder ogen zien, dus schakelde ik professionele hulp in.
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
8 Reacties

onmogelijk lekkere risotto met tastasal

Meer lezen →

Lekkere worst maken is een vak! Maar vroeger deden de mensen het nog gewoon zelf. In de winter, tussen de bedrijven door. Van dat ene varken dat op het erf rondscharrelde. 

'Tastasal' is varkensvlees dat in Verona en omgeving wordt gebruikt om er een soort salami, 'soppressa veneta', van te maken.
Tastasal wordt gezouten en op smaak gebracht met grof gemalen zwarte verse peper, kaneel, rozemarijn en kruidnagel. 
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
6 Reacties

Oliebollen, tradities en familiegeheimen

Meer lezen →
Op Oudjaarsdag stond ik al voor dag en dauw bij de bakker op de Keulseweg. Daar kocht ik brood. En verse gist, want daar draaide het die dag om.

Snel fietste ik terug naar huis. Het ritueel kon beginnen. Mijn moeder maakte beslag voor de allerlekkerste traktatie van het jaar: oliebollen!
Lees verder →
Gepost door : Antoinette Coops
3 Reacties