Italiaanse kerstmenu's van Noord- tot Zuid-Italië

Italianen doen veel op het laatste moment. Nog even dit, kort voor sluitingstijd.
Nog even dat precies op de dead line.
Italiaans koken met Antoinette komt geheel in stijl op de valreep met drie complete kerstmenu's.

Kies voor je kerstdiner van Noord tot Zuid en van gevogelte tot vega.

Klik op het gerecht om door te linken naar het recept.
En ontbreekt er naar je smaak nog iets aan, kijk dan nog even naar de receptenindex en stel het menu bij. Of stel je eigen menu samen!



menu Veronese

Voorgerecht: risotto met radicchio rosso
Hoofdgerecht: kwartels uit de oven met
Bijgerechten: romanesco met sesam en aardappelgratin met verse kruiden
Nagerecht: panna cotta met coulis van frambozen (uit het vriesvak)

menu vola via con me

Voorgerecht: bigoli met ragù van eendenborst
Hoofdgerecht: parelhoen met granaatappel uit de oven met
Bijgerechten: aardappels uit de oven en radicchio van de grill
Nagerecht: limoncello-amandelcake in kleine, dunne stukjes met een bolletje ijs en vers fruit


menu siciliano vegetariano


Voorgerecht: spaghetti met pesto alla siciliana van basilicum, kerstomaten, ricotta en pijnboompitten
Hoofdgerecht: frittata met bloemkool en munt
Bijgerechten: sinaasappelsalade met venkel en olijven en aubergineballetjes met amandel en munt
Nagerecht: citroensorbet maken zonder ijsmachine

Om het menu een extra feestelijk tintje te geven kun je vooraf een aantal antipasti serveren, zoals:

arancini, gefrituurde risottoballetjes
caponata
grissini met Parmaham
taralli uit Puglia
tapenade van olijven, kappertjes en ansjovis

Buon Natale a tutti!

Muziek terwijl u werkt:
Astro del ciel
Tu scendi dalle stelle

4 opmerkingen:

  1. Ik vind dit geweldige menu's Antoinette. Prima om eens te gaan maken, niet alleen voor Kerst. Top!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Vind ik eigenlijk ook, noemen we het toch feestmenu's?
    Grazie!

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Anonymous12/22/2013

    De link naar frittata met bloemkool en munt werkt helaas niet!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Oh verdorie, ik zie het nu pas! De link is inmiddels gerepareerd. Hopelijk heb je het recept alsnog gevonden via de receptenindex of door te googlen?

    BeantwoordenVerwijderen