panna cotta voor de hele society

Dit recept is niet bedoeld voor mijn lezers, het is slechts voor een zeer selectief gezelschap.
Vandaag staat er panna cotta op het menu, gekookte room voor de crème de la crème van onze maatschappij.


Deze personen moeten met zichzelf leven en dat is al erg genoeg. Daarom maakt Italiaans koken met Antoinette troostvoer in de ware zin van het woord voor:
  • de rood gelakte tante, die degene die haar werk opknapt luidkeels van advies dient
  • voor de kreukvrije dame, die haar smetteloze kinderen 10 minuten lucht in de speeltuin
  • voor de "vrouw van", die kakelend een trap naar beneden uitdeelt
  • voor hem en haar die bedrukt door logo's markeren waar zij in het leven staan
  • voor de opportunist, die van gekkigheid niet weet of hij ze links of rechts moet laten vallen
  • voor de mannelijke man, die zijn vrouwelijkere versie liefst publiekelijk in z'n hemd zet
  • voor alle krenten in de pap.

recept panna cotta voor 4 -5 personen

6 gram gelatine (3 velletjes)
5 dl kakelverse slagroom
1 vanillestokje
75 gram (riet-)suiker

Doe de gelatinevelletjes ongeveer 10 minuten in een kom met koud water.
Snijd het vanillestokje overlangs
Doe de slagroom in een steelpan met het vanillestokje en de suiker. Verwarm en roer zachtjes, zonder de room te laten koken totdat de suiker is opgelost.
Laat de gelatinevelletjes even uitlekken, doe ze bij de room en roer nu totdat de gelatine helemaal is opgelost.
Vis het vanillestokje uit de room en verdeel de room over de bakjes.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan minstens 5 uur in de koelkast.

Serveren met chocoladesaus of caramel. Of garneer met vers fruit en een saus die je maakt van je zelfgemaakte bosbessen- of rode bessenjam. Maak een coulis van frambozen. Je kunt het zo gek niet bedenken of het is er lekker bij.

Tip: Wil je de panna cotta van een bordje eten, houd dan de bakjes kort in kokend water, voor je de inhoud op een bordje legt.

Muziek terwijl u werkt: 
Non sono una signora, Loredana Berté

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen