cappuccino speciaal

Meer lezen →
Vanochtend dronk ik een ontzettend lekkere dubbele cappuccino. Niet omdat het een dubbele was, maar omdat er een snufje in zat. Een restje geur- en smaakstoffen uit eigen kruidenkast. Dat klinkt muf maar de realiteit is anders!
Fabio moest, net als alle andere buitenlandse kinderen, een recept mee naar school nemen van een specialiteit uit het land van herkomst. Hij koos voor speculaas en vond het wel zo leuk om koekjes mee naar school te nemen. Bij gebrek aan speculaaskruiden, maakte ik een kruidenmix van kaneel, nootmuskaat, witte-peperbolletjes, jeneverbessen, kardamompeulen en kruidnagels. Kortom, ik deed maar wat.
In mijn koffiemolentje maalde ik de kruiden fijn. Heel fijn. Zo fijn dat de smaak en geur van de kruidenmix helemaal in het molentje kropen. We maakten speculaasdeeg en legden het in de koelkast een nachtje te rusten.
Vanochtend maalde ik zoals altijd verse koffiebonen in mijn elektrieke koffiemolentje en toen rook het al verdacht lekker. Ik vulde de moka losjes met de versgemalen koffie en had al zo'n voorgevoel dat er iets lekkers in de pijplijn zat.
Ik klopte wat volle melk op en schonk hem bij de koffie. Ohwww, wat was die cappuccino goed! Zo goed dat ik het asociaal zou vinden om dit snufje voor mezelf te houden. De koffie smaakte heel licht naar het specerijenmengsel en de geur! Ruik je het al een beetje?
Bestaat dit al bij Starbucks? Kan ik hier nog patent op aanvragen? Alles is al gedaan, dus dit vast ook. Maar ik doe het graag nog eens over. Morgen nog! En overmorgen ook.
Vanochtend stond ik al voor dag en dauw speculaasjes te bakken, met de zomertijd nog in de benen. Ben je dan een Toegewijde Moeder of niet? Zo eentje heeft wel twee dubbele cappuccino speciaal verdiend.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties

cannelloni met spinazie, ricotta en gorgonzola

Meer lezen →
Dit recept wilde ik al delen op mijn verjaardag eind januari, maar er kwam even een paar weken iets tussen. In de tussentijd zijn deze romige cannelloni eigenlijk alleen maar actueler geworden. Dit voorgerechtje met spinazie en ricotta past volgens de Italiaanse spijswetten namelijk perfect in het Paasmenu. Je weet dus alvast wat je op tafel kunt zetten in april.
Nu we het toch over het plannen van eten hebben, bij mij werkt dat niet. Zelfs niet in periodes van topdrukte waarin het beter zou uitkomen als een dag uit 32 in plaats van uit 24 uur bestond. Koud had ik de eetplanning klaar of  ik sjoemelde al met het avondeten door er spontaan (het idee!) een antipasto aan toe te voegen. En mijn createa lunches met restjes kwamen ook al in de knel.
Zelfs een genie kan niet voorspellen hoeveel en welke restjes er overblijven van je avondeten. Toch? Hoe doen expert eetplanners dat? En dan ook nog voor een hele week! Dan moet je wel behept zijn met meer dan een vooruitziende blik. Dan ben je helderziend in mijn ogen.
Ik wil maar zeggen, als jullie dit fantastisch heerlijk romige ovengerecht niet op het menu zetten voor Pasen, heb ik daar het grootste begrip voor.
Wie eet het vanavond nog?
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
3 Reacties

cake met wortel, sinaasappel en amandel, camilla

Meer lezen →
De juffrouw had alle namen op papiertjes geschreven en het lot had beslist: Fabio moest een brief schrijven aan Camilla.
Hij baalde gigantisch, want een brief schrijven aan een meisje, wie wil dat nou? Hij had veel liever een brief geschreven aan een van zijn beste vriendjes. Dan weet je tenminste waar je het over kunt hebben. Voetbal, FIFA 17, Starwars of Pokemon.
De brief moest getypt worden op de computer, om te oefenen met het toetsenbord. Dus er was gelukkig afleiding genoeg.
Volgens het systeem vier-vingers-verziend-en-tong-uit-de-mond rolde er het volgende briefje uit:

Hallo Camilla, 
Je bent een vrolijk meisje en je lacht vaak. Je lacht ook heel aanstekelijk. Eigenlijk lach je te veel.
Als je je samen met je beste vriendin Serena zou inschrijven voor een giechelwedstrijd zouden jullie op de tweede plaats eindigen. 
Op de eerste plaats komt Ale Mercanti. Die natuurlijk jullie vriend is.
Tijdens de lunch vertel je altijd dingen die ik grappig vind.
Groetjes,
Fabio

Vandaag heeft Fabio in zijn schooltas een stuk Camilla, dat is een cake van wortels, sinaasappels en amandelen. Makkelijk te maken en heel lekker!
Wordt hij vast vrolijk van.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
10 Reacties

maak mandarijnenlikeur met jeneverbes, of brei een oranje slaapmutsje

Meer lezen →
Ik ontmoette eens een twintiger die dol was op breien. Echt waar. Van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat zat ze als het even kon te tikken. Geen lange halen snel thuis, maar dunne naalden, veel kleuren en ingewikkelde patronen. Insteken, draadje omhalen, door laten schuiven en af laten gaan in het kwadraat. Indrukwekkend!
Zij vertelde me dat breien op haar een ontspannend effect had. Kijk, dit artikel  stuurde ze me op. Er staat heel in het kort: herhaal dezelfde beweging 1000 keer en je voelt je goed. Je bent ontspannen, alsof je een flink stuk gerend, gefietst of gewandeld hebt.
Er zijn zelfs hele groepen die samen breien. Maar dan heet het gelukkig geen breien meer hoor, dan is het stitch 'n bitch-en.

Helaas gaat de stitch-, kruissteek- of punnik-relaxvlieger voor mij niet op. Laat mij handwerken en je kunt me na een krappe week al afvoeren naar een gesloten inrichting. Met deeg kneden, gnocchi rollen en ravioli maken kan ik wel uren zoet zijn. En daar wordt een ander dan weer knettergek van!
Blijkbaar moet er voor een ontspannend effect toch iets meer zijn dan alleen het tig keer herhalen van een beweging.

Vandaag ga ik, ondanks mijn handwerkallergie, relaxt een oranje slaapmutsje breien. Stitch 'n bitch je met me mee?
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
11 Reacties

Over Drank, Wateetons recensie

Meer lezen →
Na Over Worst, Over Rook en Over Rot (genomineerd voor Kookboek van het Jaar) heeft Meneer Wateetons, schrijver en fermenteerder, zijn tanden gezet in iets wat ons allemaal bezighoudt: drank.
In Over Drank heeft Wateetons heel veel informatie over het onderwerp verzameld en onderzocht, op een rij gezet en uitgelegd zoals alleen een Wateetons dat doet.

Een maand of wat geleden zocht ik online informatie over het zelf stoken van grappa. Ik vond wazige filmpjes op YouTube en versnipperde informatie op sites van soms verdacht kaliber. Het was nogal een speurtocht en ik wist dat ik het plaatje niet compleet had.
Een mannetje uit het dorp, illegaal grappastoker van beroep, was ook eerder vaag dan loslippig.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties

opsta-marmelade van mandarijn, laurier en citroen

Meer lezen →
We hebben een nieuw bed.
Breder, hoger. En je kunt jezelf van boven en beneden automatisch laten opklappen. Er liggen twee keiharde matrassen in. Kortom: ik slaap lekkerder dan ooit tevoren.
En langer!
Hadden we die twijfelaar dan toch nog maar een paar jaar langer moeten aanhouden?

Gelukkig is er nu opsta-marmelade.
Opsta-marmelade is de omfietswijn onder de broodversierders, je fris-en-fruitigste tafelgenoot en de opzwependste solo van alle jamsessies.
Gemaakt om je bed voor uit te komen!
En. Dat. Wil. Je.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
4 Reacties

strak plan voor koffielikeur met vanille

Meer lezen →
Koffielikeur met vanille, dat leek me wel wat als kerstcadeautje dit jaar.
Op 3 december stopte ik alvast twee flinke vanillestokjes in een liter alcohol 96%.
In Nederland kaapte ik bij mijn moeder op 11 december wat koffiefilters en een -houder mee. Ook al had ik me op 7 december nog zo efficiënt voorgenomen om die op 8, 9, 10 of 11 december even te kopen bij deze of gene HEMA. Want twee liter koffie zetten op zijn Italiaans, via een percolator, dat wil je niet. Zelfs al had je alle tijd van de wereld.
Met een Opel Corsa kriskras crossend door Nederland op bezoek bij familie en vrienden, ben ik van 8 tot 11 december heel die HEMA en haar koffiefilterhouders natuurlijk glad vergeten.
Bedankt mam! Op 12 december bottelde ik gelukkig toch 3 veel te lekkere liters koffievanillelikeur.
Op 13 december stopte ik alvast twee flinke vanillestokjes in een liter alcohol 96%.

Ook jij hebt tijd genoeg om deze superlikeur nog voor de kerst in leuke flesjes te doen.
En, o ja!
Zorg dat je niet alle flesjes weggeeft. Laat dat goede voornemen per 1 januari vooral niet ingaan. Je weet inmiddels toch al jaren dat dit soort afspraken met jezelf op niks uitloopt?
Minder koffiedrinken in 2017 was het toch?
Tssssssk-k-k!!!
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties