Zelf kruisbessenjam maken

Meer lezen →
Kruisbessenvlaai met schuim, dat was vroeger mijn favoriete Limburgse vlaai.
Dat is nou zo'n traktatie waar ik in Italië nooit echt vervanging voor heb gevonden. Ik blijf die vlaai missen!
Kruisbessen zijn in Italië niet of nauwelijks te koop, dus legde ik tijdens ons verblijf in Nederland maar eens een mooi voorraadje kruisbessenjam aan.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties

Over de Siciliaanse dolci van Maria Grammatico

Meer lezen →
Wat is een kookboek? Als je het mij vraagt is een kookboek een logische verzameling van recepten.
Een thema (50 slanke recepten), of een beroemdheid (Koken con Amore rondom Sophia Loren) of een kooktechniek (Wokken zonder mokken) vormen het verbindende element.
Ik hou vooral van kookboeken die een bijzonder verhaal vertellen. Een levensecht verhaal.
Boeken als De Kookkaravaan, Jeruzalem van Ottolenghi of De Joodse Keuken van Claudia Roden liggen naast je op het nachtkastje omdat ze meer geven dan recepten alleen.

"Bitter almonds, recollections and recipes from a Sicilian Girlhood" * van Mary Taylor Simeti is een voorbeeld van zo'n boek dat je bijblijft.
Dit bakboek vertelt het levensverhaal van Maria Grammatico door middel van interviews en 46 recepten. Geen ingewikkelde plotten hoor, maar wel een heel lezenswaardig tijdsdocument.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
3 Reacties

Italiaanse snack: panelle uit Palermo

Meer lezen →
Wij slenterden over de levendigste markt van Palermo: Ballarò.
Haarfijn liet ik me uitleggen wat het verschil in gebruik is tussen alle uitgestalde aubergines en waarom je voor kleine venkelzaadjes dubbel zoveel betaalt als voor grote.
Ik weet nu ook waarom het nekstuk van een zwaardvis bij uitstek geschikt is voor in de pasta en waar Abramo de tenerumi haalt en welke soep hij daarvan trekt.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
2 Reacties

lauwwarme pastasalade met pesto alla trapanese

Meer lezen →
Op een warme junidag wandelden wij langs zee door natuurreservaat Lo Zingaro op Sicilië. We liepen van het dorpje Scopello naar San Vito lo Capo. En weer terug.
Dat waren 15 kilometertjes schoon aan de haak. Heuveltje op, heuveltje af, om nog maar te zwijgen van onze actieve pitstops.

Dan doken we verkoelend kristalhelder water in, waar de Caribische Zee nog een puntje aan kan zuigen. En zwommen we tussen de dolfijnen sardientjes!
Het is me niet gelukt ze allemaal te knuffelen, maar wist je dat je van simpelweg zwemmen tussen kleurige kleine vissen helemaal gelukkig wordt?
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties