cake met wortel, sinaasappel en amandel, camilla

Meer lezen →
De juffrouw had alle namen op papiertjes geschreven en het lot had beslist: Fabio moest een brief schrijven aan Camilla.
Hij baalde gigantisch, want een brief schrijven aan een meisje, wie wil dat nou? Hij had veel liever een brief geschreven aan een van zijn beste vriendjes. Dan weet je tenminste waar je het over kunt hebben. Voetbal, FIFA 17, Starwars of Pokemon.
De brief moest getypt worden op de computer, om te oefenen met het toetsenbord. Dus er was gelukkig afleiding genoeg.
Volgens het systeem vier-vingers-verziend-en-tong-uit-de-mond rolde er het volgende briefje uit:

Hallo Camilla, 
Je bent een vrolijk meisje en je lacht vaak. Je lacht ook heel aanstekelijk. Eigenlijk lach je te veel.
Als je je samen met je beste vriendin Serena zou inschrijven voor een giechelwedstrijd zouden jullie op de tweede plaats eindigen. 
Op de eerste plaats komt Ale Mercanti. Die natuurlijk jullie vriend is.
Tijdens de lunch vertel je altijd dingen die ik grappig vind.
Groetjes,
Fabio

Vandaag heeft Fabio in zijn schooltas een stuk Camilla, dat is een cake van wortels, sinaasappels en amandelen. Makkelijk te maken en heel lekker!
Wordt hij vast vrolijk van.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
10 Reacties

maak mandarijnenlikeur met jeneverbes, of brei een oranje slaapmutsje

Meer lezen →
Ik ontmoette eens een twintiger die dol was op breien. Echt waar. Van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat zat ze als het even kon te tikken. Geen lange halen snel thuis, maar dunne naalden, veel kleuren en ingewikkelde patronen. Insteken, draadje omhalen, door laten schuiven en af laten gaan in het kwadraat. Indrukwekkend!
Zij vertelde me dat breien op haar een ontspannend effect had. Kijk, dit artikel  stuurde ze me op. Er staat heel in het kort: herhaal dezelfde beweging 1000 keer en je voelt je goed. Je bent ontspannen, alsof je een flink stuk gerend, gefietst of gewandeld hebt.
Er zijn zelfs hele groepen die samen breien. Maar dan heet het gelukkig geen breien meer hoor, dan is het stitch 'n bitch-en.

Helaas gaat de stitch-, kruissteek- of punnik-relaxvlieger voor mij niet op. Laat mij handwerken en je kunt me na een krappe week al afvoeren naar een gesloten inrichting. Met deeg kneden, gnocchi rollen en ravioli maken kan ik wel uren zoet zijn. En daar wordt een ander dan weer knettergek van!
Blijkbaar moet er voor een ontspannend effect toch iets meer zijn dan alleen het tig keer herhalen van een beweging.

Vandaag ga ik, ondanks mijn handwerkallergie, relaxt een oranje slaapmutsje breien. Stitch 'n bitch je met me mee?
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
11 Reacties

Over Drank, Wateetons recensie

Meer lezen →
Na Over Worst, Over Rook en Over Rot (genomineerd voor Kookboek van het Jaar) heeft Meneer Wateetons, schrijver en fermenteerder, zijn tanden gezet in iets wat ons allemaal bezighoudt: drank.
In Over Drank heeft Wateetons heel veel informatie over het onderwerp verzameld en onderzocht, op een rij gezet en uitgelegd zoals alleen een Wateetons dat doet.

Een maand of wat geleden zocht ik online informatie over het zelf stoken van grappa. Ik vond wazige filmpjes op YouTube en versnipperde informatie op sites van soms verdacht kaliber. Het was nogal een speurtocht en ik wist dat ik het plaatje niet compleet had.
Een mannetje uit het dorp, illegaal grappastoker van beroep, was ook eerder vaag dan loslippig.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties

opsta-marmelade van mandarijn, laurier en citroen

Meer lezen →
We hebben een nieuw bed.
Breder, hoger. En je kunt jezelf van boven en beneden automatisch laten opklappen. Er liggen twee keiharde matrassen in. Kortom: ik slaap lekkerder dan ooit tevoren.
En langer!
Hadden we die twijfelaar dan toch nog maar een paar jaar langer moeten aanhouden?

Gelukkig is er nu opsta-marmelade.
Opsta-marmelade is de omfietswijn onder de broodversierders, je fris-en-fruitigste tafelgenoot en de opzwependste solo van alle jamsessies.
Gemaakt om je bed voor uit te komen!
En. Dat. Wil. Je.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
4 Reacties

strak plan voor koffielikeur met vanille

Meer lezen →
Koffielikeur met vanille, dat leek me wel wat als kerstcadeautje dit jaar.
Op 3 december stopte ik alvast twee flinke vanillestokjes in een liter alcohol 96%.
In Nederland kaapte ik bij mijn moeder op 11 december wat koffiefilters en een -houder mee. Ook al had ik me op 7 december nog zo efficiënt voorgenomen om die op 8, 9, 10 of 11 december even te kopen bij deze of gene HEMA. Want twee liter koffie zetten op zijn Italiaans, via een percolator, dat wil je niet. Zelfs al had je alle tijd van de wereld.
Met een Opel Corsa kriskras crossend door Nederland op bezoek bij familie en vrienden, ben ik van 8 tot 11 december heel die HEMA en haar koffiefilterhouders natuurlijk glad vergeten.
Bedankt mam! Op 12 december bottelde ik gelukkig toch 3 veel te lekkere liters koffievanillelikeur.
Op 13 december stopte ik alvast twee flinke vanillestokjes in een liter alcohol 96%.

Ook jij hebt tijd genoeg om deze superlikeur nog voor de kerst in leuke flesjes te doen.
En, o ja!
Zorg dat je niet alle flesjes weggeeft. Laat dat goede voornemen per 1 januari vooral niet ingaan. Je weet inmiddels toch al jaren dat dit soort afspraken met jezelf op niks uitloopt?
Minder koffiedrinken in 2017 was het toch?
Tssssssk-k-k!!!
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
0 Reacties

pasta maken van kastanjemeel

Meer lezen →
Tegen het einde van een lange warme zomer krijg ik het op mijn heupen. Ik heb visioenen van een vlammend hete open haard, hartverwarmende stoofpotjes, wild zwijn, spruitjes en zelfgemaakte zuurkool. Warme chocolademelk en speculaas. Geroosterde kastanjes en rode wijn.
Zoonlief & Zoonlief hebben het hele jaar door dezelfde visioenen. Zij willen pasta, pizza, hamburgers, friet, sushi en pannenkoeken.
Altijd.
Niet veel anders.
Pasta van kastanjemeel is heel anders, maar dat kun je ze voorschotelen, want pasta. Zij blij, ik blij.
Ik vind tagliatelle van kastanjemeel lekker met een bittere pesto van rucola en amandelen of bijvoorbeeld met een restje van een stoofpotje wild zwijn. Pasta van kastanjemeel smaakt wat zoet, dus daar moet iets flink hartigs tegenover staan. Va bene, aan de slag!
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
2 Reacties

gebakken gnocchi alla sorrentina

Meer lezen →
Gnocchi uit de oven, met mozzarella en tomaat dat is geheid scoren. In huize Italiaans koken met Antoinette en ver daar buiten. Troostvoer van de bovenste plank.
Oudste zoon zag een zware bui hangen op school. Technologie is (nog) niet zo zijn ding. In dat vak worden alle processen die grondstoffen maken tot eindproducten behandeld.
Kennen we zoiets in Nederland? Ik vind het allemaal bere-interessant en heb nooit een dergelijk vak gehad op school. Series als "How is it made" gaan erin als koek. Toen ik ooit voor een uitzendbureau werkte vond ik het boeiend om te zien hoe het er aan de productielijnen aan toeging.  Maar ik dwaal af.
Lees verder →
Geplaatst door : Antoinette Coops
4 Reacties